Ahora con el frio viene muy bien un plato de cuchara como este y a los más pequeños con longanizas les resulta más atractivo.

1/2 kg de lentejas
8 longanizas (salchichas frescas)
Cebolla grande
Ajos
Aceite de oliva
Pimentón
Laurel
1Pastilla caldo (tipo Avecrem)
Sal

Lavar las lentejas y poner en una olla con agua fría que las cubra, añadir la cebolla partida por la mitad, los dientes de ajo enteros, el aceite, el pimentón y el laurel. Cubrirlas con agua fría y cocerlas a fuego lento, cuando hierva agregar la pastilla de caldo y las longanizas troceadas, añadir agua si es necesario, rectificar de sal.
Las longanizas se pueden sustituir por rabo de cerdo, oreja, manitas etc.